Probá este refrescante smoothie
Los pepinos son mucho más que un ingrediente para la ensalada. En los días de más calor, no hay nada como un smoothie refrescante de pepino y menta.
Para prepararlo, hay que mezclar un pepino, espinaca y menta con un puñado de castañas de cajú, agua de coco y jugo de limón.
Otra receta bien simple es el relish de pepino, un condimento que tiene como fin realzar sabores y que se prepara con verduras o frutas. Este relish va muy bien con pan o queso de cabra.
Para prepararlo, hay que cortar el pepino en rodajas y saltarlo en un poco de aceite. Luego se le añaden ajo, una cucharada de vinagre de arroz y salsa de soja y se lo cuece ligeramente. Finalmente, se le añade un poco de albahaca fresca.
