Croquetas de acelga: una receta fácil y saludable

Se trata de una opción fácil, rápida y económica para sumar altas propiedades nutricionales a tu dieta diaria.

Las croquetas de acelga son una opción salada ideal para añadir verduras a las comidas de una original manera. La receta es rápida, sencilla y económica. Además, incluye uno de los ingredientes favoritos del “team salado”: el queso.

Si de propiedades nutricionales hablamos, la acelga será siempre una gran aliada para una alimentación equilibrada. Cuentan con múltiples vitaminas, son ricas en fibra soluble y es una fuente rica de minerales como el hierro entre múltiples beneficios. Además, su aporte calórico es mínimo.

Por esto, esta verdura es fundamental para el sistema inmune, el sistema nervioso, sistema digestivo y la salud de los músculos. Ayudan a controlar el colesterol, la anemia y la tiroides, entre los aportes que realiza al cuerpo. Entonces, te traemos una receta para incluirla en tu dieta diaria.

Ingredientes:

– 1 paquete de acelga
– 2 huevos
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 3 cdas de pan rallado
– 100 g de queso rallado tipo parmesano

Procedimiento para las croquetas de acelga:

1. Quitarle las pencas a la acelga. Blanquearla en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego picar.

2. Picar finamente la cebolla y rehogarla junto a 1 diente de ajo bien picado.

3. En un recipiente mezclar la acelga, la cebolla, el ajo, los huevos, el pan rallado y el queso. Integrar todos los ingredientes.

4. Poner aceite en una sartén a fuego medio. Cuando caliente, colocar con una cuchara grande la preparación en el aceite (el tamaño es a elección). Cocinar por ambos lados aproximadamente 2 minutos de cada uno. Aplastar con la espátula si se desea que queden finitas.

5. Retirar y quitar el exceso de aceite con papel absorbente. También se puede cocinar al horno si se desea una receta aún más saludable.