Cómo conservar las ensaladas para que estén frescas toda la semana
Uno de los más grandes retos en la cocina es lograr que no se nos dañen los alimentos para tener recetas frescas cada día. Con este tip de cocina podrás hacer ensaladas con ingredientes frescos en cualquier momento de la semana.
Acá vamos a armar una base de ensalada, pero podés elegir hojas de los vegetales que más te gusten como lechugas de diferente tipo, espinacas, coliflores, perejil y albahaca. Evita ingredientes como tomate, cebolla, champiñones, pimentón o morrón, ya que estos deben agregarse frescos al momento de servir para garantizar su frescura.
Necesitarás:
- Lechugas.
- Rúcula.
- Coliflor o repollo.
- Bolsas para congelar resellables.
- Papel de cocina.
- Centrifugadora de ensalada (opcional).
Preparación:
1. Lavá las lechugas y cortalas en tiras tan pequeñas como gustes.
2. Toma la rúcula y desmenuzala con los dedos. También podés cortarla en tiras si lo preferís.
3. Cortá el repollo en pequeñas tiras. Podés dejarlo así o ablandarlo un poco dejándolo 5 minutos en agua caliente. De esta manera queda mucho suave en sabor y textura sin perder su crocancia. Si decidís hacer esto debés colarla para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
4. Una vez tengas todas tus hojas cortadas, lavá todo con agua fría y escurrilas con la ayuda de un centrifugador de ensaladas. Si no tenés este fantástico utensilio, poné todos los vegetales sobre toallas de papel de cocina y envolvelas para secarlas lo mejor posible.
5. Ahora poné la mezcla en una bolsa resellable sin llenarla hasta el tope. Recomendamos que cuando compres estas bolsas busques las que sean biodegradables, así, desde nuestra cocina, podremos ayudar al planeta.
6. Doblá una toalla de papel de cocina y ponela dentro de la bolsa. Esta absorberá el exceso de agua.
7. Antes de cerrar, presioná la bolsa sacando el aire y creando un ambiente al vacío para tu ensalada.
8. Ahora podés guardar esta bolsa en tu heladera y tomar lo que necesites cada día de la semana. Cada vez que la vuelvas a cerrar, asegurate de sacar todo el aire que que puedas, para que tu base de ensalada se conserve fresca.
Usa este tip de cocina para guardar diferentes vegetales juntos o separados para diferentes recetas.
